Cheesecake

Potrebujem:

Korpus

200 g sušienok

110 g masla

Plnka:

500 g tvaroh

100 g mascarpone

250 g práškový cukor

1 lyžička vanilkového cukru

citrónová kôra

3 vajcia (veľkosť L)

100 g kyslá smotana

Poleva:

1 krnček mrazených malín

cukor podľa chuti

Postup: 

Rúru si rozohrejeme na 190°C. Sušienky najemno pomelieme a zmiešame s roztopeným maslom. Touto zmesou naplníme formu a dáme na 10 minút do trúby. Zatiaľ si v miske vymiešame tvaroh s mascarpone, potom pridáme práškový a vanilkový cukor, citrónovú kôru a smotanu. Nakoniec pridáme vajíčka po jednom. Pripravený krém vylejeme na vychladnutý korpus. Prvých 10 minút pečieme pri teplote 190°C. Potom teplotu znížime na 115°C a pečieme ďalších cca 90 minút. Podľa potreby necháme cheesecake ešte vo vypnutej rúre 10 minút .

Po vychladnutí povrch polejeme vlažnou malinovou polevou. Hotový cheesecake odložíme na cca 12 hodín do chladničky stuhnúť.

Poleva: Maliny v panvičke povaríme s kryštálovým cukrom aby sa vyparila prebytočná tekutina. Po vychladnutí malinová poleva ešte stuhne.